Frambozentaart

Voor als je je verveelt op een regenachtige zondagmiddag: taart maken, en vooral daarna lekker opeten.

Misschien niet heel spontaan; Je moet het wel plannen, en er wat tijd voor uit trekken. Maar het resultaat is overheerlijk.

Het recept komt uit een boek wat ik voor mijn verjaardag heb gekregen. Ik zal het niet 1-op-1 natikken, maar het komt neer op:

• In twee bakvormen een dikke en dunne eierkoek met amandel bakken, en die gebruiken als 3 lagen. Dus de dikste doorzagen.
  • 6 eigelen met 250 gram suiker kloppen en mengen met 6 geklopte eiwitten
  • doorelkaar mengen met 2 ons gemalen amandel en wat bakpoeder
  • bakken in 2 vormen en af laten koelen
• Hier tussen een mengsel smeren van frambozen, mascarpone en poedersuiker.
• Besmeren met glazuur (van sinaasappelsap, frambozenvocht en suiker)
• Garneren met framboosjes.

En smullen maar! Ziehier het resultaat:

Mocht je het hele recept willen: laat even een berichtje achter en ik stuur het op.